かぶ(根、皮つき、ゆで)

かぶ(根、皮つき、ゆで)に含まれる栄養成分値(121)

学名

Brassica campestris(rapifera group)

多く含まれる栄養素(全1878品中)

一般成分

食物繊維

脂肪酸

保存

場所 期間 状態 方法
冷凍室 2週間 根の部分、ゆで 薄切りにしたものを塩少量を入れた、たっぷりの熱湯でかためにゆでる。ゆで上がったら冷水などで冷まし(ここで軽く塩揉みしてもよい)、水気をしっかり拭き取り、金属トレイにのせて、急速冷凍する。凍ったら、冷凍保存袋に入れ空気を抜き、密閉し冷凍室で保存する。