ようさい（茎葉、生）

ようさい（茎葉、生）に含まれる栄養成分値（121）

Ipomoea aquatica

別の部位、または別の状態

場所	状態	方法
野菜室	生

葉は鮮やかな緑色でツヤがあり、葉先までピンとしているもの。切り口がみずみずしく新鮮なもの。葉が大きすぎるものは茎がかたいので、小ぶりなもののほうがやわらかくてよい。