せり（茎葉、ゆで）

せり（茎葉、ゆで）に含まれる栄養成分値（121）

Oenanthe javanica

別の部位、または別の状態

場所	期間	状態	方法
冷凍室	３〜４週間	ゆで	根を切って洗ったら、塩少量を入れた熱湯でゆですぎないようにさっとくぐらせる。冷水などで冷まし、水気をしっかり拭き取り、金属トレイにのせて、急速冷凍する。凍ったら、冷凍保存袋に入れ空気を抜き、密閉し冷凍室で保存する。