子持ちがれい(生)
子持ちがれい(生)に含まれる栄養成分値
(121)
多く含まれる栄養素(全1878品中)
46位
ヘキサデカテトラエン酸
46位
ヘンイコサペンタエン酸
47位
ドコサペンタエン酸(n-3)
一般成分
食物繊維
脂肪酸
別の部位、または別の状態
子持ちがれい(水煮)
選び方
目が澄んでいて、エラの赤色が鮮やかで、体に厚みがあり、引き締まっているもの。全体にツヤがあり、ウロコがしっかりしているもの。裏側の白い皮は透き通ってきれいで、濁りやうっ血がないもの。体が小さめの方がおいしい。体表に青みの出ているものは、鮮度が落ちているので避ける。切り身は身肉の白さが鮮明なものがよい。