アミノ酸の含有量（穀類）
（11〜20）
2200 mg
（可食部20 gあたり）
あわ（精白粒）
1500 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（中力粉、2等）
17820 mg
（可食部180 gあたり）
そうめん・ひやむぎ（乾）
17640 mg
（可食部180 gあたり）
手延そうめん・手延ひやむぎ（乾）
18430 mg
（可食部190 gあたり）
フランスパン
1410 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（中力粉、1等）
12090 mg
（可食部130 gあたり）
そば（生）
16380 mg
（可食部180 gあたり）
干しうどん（乾）
9000 mg
（可食部100 gあたり）
中華めん（生）
1350 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（薄力粉、2等）
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