アミノ酸の含有量（豆類）
（1〜10）
2320 mg
（可食部4 gあたり）
湯葉（干し）
10450 mg
（可食部19 gあたり）
高野豆腐
3800 mg
（可食部10 gあたり）
きな粉（脱皮大豆）
3700 mg
（可食部10 gあたり）
きな粉（全粒大豆）
14800 mg
（可食部40 gあたり）
だいず、全粒（日本産、乾）
2600 mg
（可食部10 gあたり）
あずき（あん、さらしあん）
3450 mg
（可食部15 gあたり）
りょくとう（全粒、乾）
2300 mg
（可食部10 gあたり）
そらまめ（全粒、乾）
3300 mg
（可食部15 gあたり）
ささげ（全粒、乾）
14700 mg
（可食部70 gあたり）
油揚げ
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