アンモニアの含有量（肉類）
（1〜10）
74 mg
（可食部20 gあたり）
ぶた（肝臓、生）
111 mg
（可食部30 gあたり）
うし（レバー、生）
170 mg
（可食部50 gあたり）
にわとり（ひき肉、生）
284 mg
（可食部86 gあたり）
ぶた、中型種、ロース（皮下脂肪なし、生）
144 mg
（可食部45 gあたり）
にわとり（肝臓、生）
400 mg
（可食部125 gあたり）
にわとり、若鶏肉（むね、皮なし、生）
109 mg
（可食部35 gあたり）
にわとり（筋胃、生）
217 mg
（可食部70 gあたり）
ぶた、大型種、ロース（赤肉、生）
310 mg
（可食部100 gあたり）
くじら（赤肉、生）
150 mg
（可食部50 gあたり）
ぶた（ひき肉、生）
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