ヒスチジンの含有量（食品）
（121〜130）
75 mg
（可食部30 gあたり）
しゅうまい（冷凍）
238 mg
（可食部95 gあたり）
魚肉ソーセージ
250 mg
（可食部100 gあたり）
ほたてがい（生）
18 mg
（可食部47 gあたり）
さざえ（生）
38 mg
（可食部15 gあたり）
とうもろこし（コーングリッツ）
50 mg
（可食部20 gあたり）
あわ（精白粒）
36 mg
（可食部15 gあたり）
しょうゆ（たまりしょうゆ）
23 mg
（可食部10 gあたり）
ライ麦粉
35 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（中力粉、2等）
44 mg
（可食部20 gあたり）
クラッカー（ソーダクラッカー）
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