ヒスチジンの含有量（肉類）
1500 mg
（可食部125 gあたり）
にわとり、若鶏肉（むね、皮なし、生）
946 mg
（可食部86 gあたり）
ぶた、中型種、ロース（皮下脂肪なし、生）
1550 mg
（可食部155 gあたり）
にわとり、若鶏肉（むね、皮つき、生）
700 mg
（可食部70 gあたり）
ぶた、大型種、ロース（赤肉、生）
817 mg
（可食部86 gあたり）
ぶた、大型種、ロース（皮下脂肪なし、生）
880 mg
（可食部100 gあたり）
くじら（赤肉、生）
817 mg
（可食部95 gあたり）
ぶた、大型種、ロース（脂身つき、生）
1575 mg
（可食部210 gあたり）
にわとり、若鶏肉（もも、皮なし、生）
1110 mg
（可食部148 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（赤肉、生）
365 mg
（可食部50 gあたり）
にわとり（ひき肉、生）
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