ヒスチジンの含有量（肉類）
（11〜20）
1124 mg
（可食部154 gあたり）
うし、乳用肥育牛、サーロイン（皮下脂肪なし、生）
34 mg
（可食部5 gあたり）
ぶた、ゼラチン
1575 mg
（可食部250 gあたり）
にわとり、若鶏肉（もも、皮つき、生）
315 mg
（可食部50 gあたり）
うし（ひき肉、生）
180 mg
（可食部30 gあたり）
うし（レバー、生）
295 mg
（可食部50 gあたり）
ぶた（ひき肉、生）
856 mg
（可食部145 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（皮下脂肪なし、生）
114 mg
（可食部20 gあたり）
ぶた（肝臓、生）
1019 mg
（可食部182 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（脂身つき、生）
239 mg
（可食部45 gあたり）
にわとり（肝臓、生）
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