ヒスチジンの含有量（肉類）
（21〜27）
981 mg
（可食部185 gあたり）
うし、和牛、サーロイン（皮下脂肪なし、生）
56 mg
（可食部13 gあたり）
うし（タン、生）
84 mg
（可食部20 gあたり）
ぶた（心臓、生）
140 mg
（可食部35 gあたり）
にわとり（筋胃、生）
68 mg
（可食部20 gあたり）
にわとり（皮、むね、生）
29 mg
（可食部17 gあたり）
ぶた、大型種、ロース（脂身、生）
44 mg
（可食部40 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（脂身、生）
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