ヒスチジンを多く含む調味料及び香辛料類（可食部100 gあたり）

• 豆みそ
  
  480 mg
• 米みそ（淡色辛みそ）
  
  360 mg
• 米みそ（赤色辛みそ）
  
  350 mg
• 米みそ（甘みそ）
  
  290 mg
• しょうゆ（たまりしょうゆ）
  
  240 mg
• 麦みそ
  
  210 mg
• しょうゆ（こいくちしょうゆ）
  
  170 mg
• しょうゆ（うすくちしょうゆ）
  
  140 mg