たんぱく質（アミノ酸組成による）の含有量（穀類）
（11〜20）
1.9 g
（可食部20 gあたり）
あわ（精白粒）
1.3 g
（可食部15 gあたり）
小麦粉（中力粉、2等）
15.3 g
（可食部180 gあたり）
そうめん・ひやむぎ（乾）
15.1 g
（可食部180 gあたり）
手延そうめん・手延ひやむぎ（乾）
16 g
（可食部190 gあたり）
フランスパン
1.2 g
（可食部15 gあたり）
小麦粉（中力粉、1等）
10.4 g
（可食部130 gあたり）
そば（生）
14 g
（可食部180 gあたり）
干しうどん（乾）
1.2 g
（可食部15 gあたり）
小麦粉（薄力粉、2等）
0.8 g
（可食部10 gあたり）
ライ麦粉
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