たんぱく質（アミノ酸組成による）の含有量（豆類）
2 g
（可食部4 gあたり）
湯葉（干し）
9 g
（可食部19 gあたり）
高野豆腐
3.3 g
（可食部10 gあたり）
きな粉（脱皮大豆）
12.9 g
（可食部40 gあたり）
だいず、全粒（日本産、乾）
3.2 g
（可食部10 gあたり）
きな粉（全粒大豆）
2.2 g
（可食部10 gあたり）
あずき（あん、さらしあん）
3 g
（可食部15 gあたり）
りょくとう（全粒、乾）
2 g
（可食部10 gあたり）
そらまめ（全粒、乾）
2.9 g
（可食部15 gあたり）
ささげ（全粒、乾）
12.5 g
（可食部70 gあたり）
油揚げ
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