Whole Food Catalog

Whole Food Catalogでは食品（全１８７８品）に含まれる栄養素や良質な食品の見分け方、食品の保存方法、保存期間、保存場所や、栄養素（全１１４種）の効果・効能、多く含む食品、また様々な病気・症状に効く栄養素などを紹介しています。

Whole Food Catalogに関してのお問い合わせやご要望などありましたら下記にご連絡下さい。また、不具合や間違いなど、お気づきの際はお教えいただけると幸いです。

成分値は、廃棄部位（魚の骨、野菜の皮や根、しんなど）を除いた可食部（食べられる部分）１００gあたりの数値です。

• 0
  分析して、最小記載量の１／１０未満（ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンは３／１０、ビタミンB7（ビオチン）は４／１０）または検出されなかったもの。食塩相当量の０は最小記載量（０．１g）の５／１０未満
• (0)
  推定値０、　未測定であるが、文献等により含まれていないと推定されたもの
• Tr
  微量、　最小記載量の１／１０以上含まれているが５／１０未満であるもの
• (Tr)
  推定値　微量、未測定であるが、文献等により微量に含まれていると推定されたもの
• -
  未測定、測定していないもの、あるいは水溶性および不溶性食物繊維で分別定量が困難なもの

食品成分値は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2010」、「日本食品標準成分表準拠　アミノ酸成分表2010」によるものです。
食品成分表を複製又は転載する場合は事前に文部科学省への許可申請もしくは届出が必要となる場合があります。
連絡先（文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室　E-mail： [email protected]）

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