抗酸化作用にはビタミンA（β-カロテン）が良いと書かれている本
（出版年月が新しい順） （11〜20）
からだを温めて、やせる! 若返る! ホットスムージー
植木 もも子
オールカラー しっかり学べる! 栄養学
川端 輝江
トップアスリートに学ぶ「勝負食!」 実践編
石川 三知
栄養の基本がわかる図解事典
中村丁次
50代からのサプリメント・バイブル (R60の教科書)
佐藤 務
サプリメントまるわかり大事典
桑原 弘樹
おいしく食べて健康に効く 目で見る食材便利ノート
池上 保子
完全図解版 食べ物栄養事典―この症状・病気に効くこの食品、この成分 (主婦の友ベストBOOKS)
中嶋 洋子, 阿部 芳子, 蒲原 聖可
最新版 医療従事者のためのサプリメント・機能性食品事典
吉川 敏一, 炭田 康史
見てわかる! 栄養の図解事典 (PHPビジュアル実用BOOKS)
中村 丁次
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