かんぱち(生)

かんぱち(生)に含まれる栄養成分値(121)

学名

Seriola dumerili

多く含まれる栄養素(全1878品中)

一般成分

食物繊維

脂肪酸

選び方

目が澄んでいて、エラの赤色が鮮やかで、体に厚みがあり、引き締まっているもの。体表のぬめりが強く、ツヤのあるもの。背から体側にかけての黄褐色が鮮明なもの。エラが鮮やかな赤色をしているものがよい。天然物は尾びれの切れ込みが鋭く、養殖ものは丸い。切り身は透明感がある淡いピンク色のものがよい。