バナナ（生）

保存

場所	期間	状態	方法
冷凍室	３〜４週間
冷暗所	４〜５日	生

選び方

香りがよく、房のつけ根がしっかりしているもの。ひとつの房で、大きさが揃っていて、形は丸みを帯びたものがよい（角ばっているものより丸いもののほうがバランスよく熟成する）。付け根が黒くなっているもの、へこみやキズがあるものは避ける。全体が黄色くなり、皮にシュガースポットと呼ばれる茶色の斑点が出てきたら食べごろ。