ふき（葉柄、生）

ふき（葉柄、生）

ふき（葉柄、生）に含まれる栄養成分値（121）

学名

Petasites japonicus

多く含まれる栄養素（全1878品中）

一般成分

食物繊維

脂肪酸

別の部位、または別の状態

選び方

葉つきの場合は、葉が鮮やかな緑色のもの。茎にツヤがあり、真っ直ぐピンとしているもの。切り口がみずみずしいものがよい。太さが２cmくらいで均一なもの。あまり太すぎるものは、繊維がかたいので避ける。