よもぎ（葉、生）

よもぎ（葉、生）に含まれる栄養成分値（121）

Artemisia princeps

別の部位、または別の状態

場所	状態	方法
野菜室	生

葉は鮮やかな濃い緑色で、みずみずしくハリとツヤのあるもの。葉先までピンとしてしおれていないもの。香りが強く、茎の下から葉が密生しているものはよい。茎が太すぎるのは、固いものがおおいので細めで短いものがよい。