赤ピーマン(果実、生)

一般成分

食物繊維

脂肪酸

別の部位、または別の状態

保存

場所 期間 状態 方法
冷凍室 1ヶ月 ゆで
野菜室 1週間

選び方

ヘタがピンと張っていて、ヘタの切り口がみずみずしく、新鮮なもの。表面は鮮やかな赤色で、ツヤとハリがあり、肉厚で色ムラや斑点や黒ずみがないものがよい。軽く押してみて、ふかふかしているものではなく、かたく弾力があるものがよい。多少形が悪かったり、へこんでいても味には関係ない。