小麦(玄穀、国産、普通)

一般成分

食物繊維

脂肪酸

保存

場所 状態 方法
冷暗所

選び方

よく乾燥していて、カビや異物などが混入していないものがよい。国産小麦を内麦、輸入小麦を外麦と呼ぶ。