はまち(養殖、生)

はまち(養殖、生)に含まれる栄養成分値(121)

学名

Seriola quinqueradiata

多く含まれる栄養素(全1878品中)

一般成分

食物繊維

脂肪酸

別の部位、または別の状態

選び方

目が澄んでいて、エラの赤色が鮮やかで、体に厚みがあり、引き締まっているもの。全体にツヤがあり、ヒレがピンと張っていて、ウロコがしっかりとついているものがよい。口から尾に向かって走る、黄色い縞がはっきりしているもの。腹が白銀色に輝いていて張りがあるもの。切り身の場合は色ツヤがよく、血合いの色が鮮やかで、身割れしていないものがよい。黒いものは避ける。