ズッキーニ(果実、生)

ズッキーニ(果実、生)に含まれる栄養成分値(121)

学名

Cucurbita pepo

多く含まれる栄養素(全1878品中)

一般成分

食物繊維

脂肪酸

保存

場所 期間 状態 方法
冷凍室 1ヶ月 ゆで 薄切りにして、たっぷりの熱湯でかためにゆでる。ゆで上がったら冷水などで冷まし、水気をしっかり拭き取り、金属トレイにのせて、急速冷凍する。凍ったら、冷凍保存袋に入れ空気を抜き、密閉し冷凍室で保存する。
冷暗所 4〜5日 生、丸ごと 丸ごとものは新聞紙に包んで風通しの良い冷暗所で保存する
野菜室 2〜3日 生、カットしたもの 切り口をラップで覆って冷蔵庫の野菜室で保存する。

選び方

ヘタの切り口の断面がみずみずしいもの。皮の色が鮮やかでみずみずしくハリとツヤがあり、太さが均一で太すぎないものがよい。成長し過ぎるとかたくなるので、20cm程度のあまり大き過ぎないものがよい。