動脈硬化には脂肪酸（飽和）の制限が必要と書かれている本

栄養を知る事典―栄養素や体のしくみを知って健康になる (実用BEST BOOKS)

工藤秀機, 蒲池桂子
最新版からだに効く栄養成分バイブル

中村丁次, 主婦と生活社
完全図解版食べ物栄養事典―この症状・病気に効くこの食品、この成分 (主婦の友ベストBOOKS)

中嶋洋子, 阿部芳子, 蒲原聖可
旬の野菜の栄養事典 (エクスナレッジムック)

吉田企世子
最新版栄養がわかる体によく効く食材事典 (学研実用BEST)

廣田孝子