脂質の代謝にはマンガンが良いと書かれている本
(出版年月が古い順)
栄養の基本がわかる図解事典
中村丁次
オールカラー しっかり学べる! 栄養学
川端 輝江
最新版 栄養がわかる 体によく効く食材事典 (学研実用BEST)
廣田 孝子