あゆ（養殖、生）
あゆ（養殖、生）に含まれる栄養成分値
（121）
学名
Plecoglossus altivelis
多く含まれる栄養素（全1878品中）
69位
メチオニン
69位
グリシン
77位
ビタミンE（α-トコフェロール）
一般成分
食物繊維
脂肪酸
別の部位、または別の状態
あゆ（天然、生）
あゆ（天然、焼き）
あゆ（天然、内臓、生）
あゆ（天然、内臓、焼き）
あゆ（養殖、焼き）
あゆ（養殖、内臓、生）
あゆ（養殖、内臓、焼き）
あゆ（うるか）
選び方
目が澄んでいて、エラの赤色が鮮やかで、胸が張っているもの（古くなると、腹がへこんでくる）。体表のぬめりに光沢があり、身に弾力があり締まっているものがよい。天然ものは前歯が発達していて、斑紋や尾の黄色が鮮明で細身なもの。養殖ものは青黒く頭が小さく、脂肪が多く太めのもの。
