うるめいわし（生）

うるめいわし（生）

うるめいわし（生）に含まれる栄養成分値（121）

学名

Etrumeus teres

多く含まれる栄養素（全1878品中）

一般成分

食物繊維

脂肪酸

別の部位、または別の状態

選び方

目が澄んでいて、エラの赤色が鮮やかで、体に厚みがあり、引き締まっているもの。ウロコがしっかりしていて、全体にツヤがあり、青く光っているもの。腹が破れて、内蔵が飛び出していないものがよい。尾のつけ根が細いものは脂が乗っている。