わらび（生わらび、生）
わらび（生わらび、生）に含まれる栄養成分値
（121）
学名
Pteridium aquilinum
多く含まれる栄養素（全1878品中）
44位
ビタミンB2（リボフラビン）
123位
ビタミンB9（葉酸）
131位
ビタミンA（α-カロテン）
一般成分
食物繊維
脂肪酸
別の部位、または別の状態
わらび（生わらび、ゆで）
わらび（干しわらび、乾）
選び方
穂の緑色部分と茎の茶褐色部分のコントラストがはっきりしているもの。穂が開くか開かないかくらいのしっかり巻き込まれているもので、こぶし形に巻き込んだものがよい。全体的にハリとツヤがあり、切り口がみずみずしいもの。
