キャベツ（結球葉、ゆで）

キャベツ（結球葉、ゆで）に含まれる栄養成分値（121）

Brassica oleracea(capitata group)

別の部位、または別の状態

場所	期間	状態	方法
冷凍室	１ヶ月	ゆで	葉を一枚ずつはがし、たっぷりの熱湯でゆでる。葉と芯を一緒にゆでると葉のやわらかい部分を加熱しすぎてしまうので切り分けて別々にそれぞれ少しかためにゆでるとよい。ゆで上がったら冷水などで充分に冷まし、水気をしっかり拭き取り、冷凍保存袋に入れ空気を抜き、密閉し冷凍室で保存する。