ごぼう（根、ゆで）

ごぼう（根、ゆで）に含まれる栄養成分値（121）

Arctium lappa

別の部位、または別の状態

場所	期間	状態	方法
冷凍室	１ヶ月	加熱調理して	ごぼうのように繊維の多い野菜を大きく切って冷凍すると、繊維が壊れて解凍後に筋っぽくなってしまうので避けたほうがよい。ただし、細かく切って加熱し、味付けしたものなら冷凍することもできる。