エンダイブ（葉、生）

エンダイブ（葉、生）に含まれる栄養成分値（121）

Cichorium endivia

場所	期間	状態	方法
野菜室	３〜４日	生	株の切り口に濡らしたキッチンペーパやコットンを当てて、ラップに包むか、ポリ袋に入れる。販売されていたときに使われていたラップは保存にむいているので、このラップを使うとよい。切り口を下にして立てて冷蔵庫の野菜室で保存する。

鮮やかな緑色でみずみずしくツヤがあり、葉がしっかりと巻いてあり、ズッシリとした重みがあるものがよい。切り口が乾いているものや、葉先が開いているものは避ける。