ふきのとう（花序、生）

ふきのとう（花序、生）に含まれる栄養成分値（121）

Petasites japonicus

別の部位、または別の状態

場所	期間	状態	方法
野菜室	２〜３日	生

色がきれいでみずみずしく、丸みがあり、ツヤがあるもの。つぼみの外側が開いておらず、小ぶりでかためのものがよい。野生のものを摘むときは、開花前あるいは開花直後のものを選ぶ。