黄にら（葉、生）

選び方

葉先までピンとしていて、はりがあるもの。葉の幅が広く、葉肉が厚いものがよい。葉が折れたものは、ビタミンの損失が多いので避ける。香りがあり、根元の切り口がみずみずしいもの。茎は適度な弾力があるもので適度な弾力があるものがよい。硬すぎるものは筋っぽいので避ける。