きんかん（全果、生）

選び方

果皮は鮮やかな濃いオレンジ色でツヤがあり、色ムラがなく、きめの細かいもの。ヘタは切り口がやや小さめのものがよい（軸が細いと余分な水分を吸収しないで、糖度が高まるため）。形は大きめで、丸く整っているもの。香りのよいもの。ヘタの切り口が新鮮で褐色していないのものがよい。