まつたけ（生）

まつたけ（生）に含まれる栄養成分値（121）

Tricholoma matsutake

別の部位、または別の状態

カサが開ききっていなく、黒ずんでいないもの。軸は太くて締まり、弾力のあるものがよい。やわらかくふかふかしているものは虫食いの場合がある。少し湿り気があり、しっとりとしているもの。（湿り気が強すぎるものは避ける）香りが強く出ているものがよい。