チンゲンサイ（葉、生）

チンゲンサイ（葉、生）

チンゲンサイ（葉、生）に含まれる栄養成分値（121）

学名

Brassica campestris(chinensis group)

多く含まれる栄養素（全1878品中）

一般成分

食物繊維

脂肪酸

別の部位、または別の状態

保存

場所 期間 状態 方法
冷凍室 ２週間 ゆで
冷蔵室 ３日 ゆで
野菜室 ２〜３日 生

選び方

葉は鮮やかな緑色で、みずみずしくハリとツヤがあり、肉厚のもの。葉先までピンとしてしおれていないものがよい。葉の緑色が濃すぎるものは、生育しすぎて固い場合がある。軸が太くてずんぐりした形で丈が短い。下に向かってどっしりと、ふくらんでいるもの。茎の切り口が新鮮で、白っぽいものがよい。