かぶ（葉、生）

かぶ（葉、生）

かぶ（葉、生）に含まれる栄養成分値（121）

学名

Brassica campestris(rapifera group)

多く含まれる栄養素（全1878品中）

一般成分

食物繊維

脂肪酸

別の部位、または別の状態

保存

場所 期間 状態 方法
野菜室 １〜２日 葉の部分、生 葉がついているものは、葉をつけたままにしておくと根の養分が吸い取られるので、葉のつけ根部分から切り落として、それぞれ別々に湿らせたキッチンペーパーか新聞紙に包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。

選び方

根の部分はずっしりした重みがあり、色が白くてツヤ、ハリがあり、きめが細かいもの。斑点やシミが出ているものやキズ、ひび割れがあるものは避ける。あまりに大きいものはスが入っている可能性もある。葉は鮮やかな緑色でみずみずしく色が揃っていてまっすぐ伸びているもの、葉のつけ根がしっかりしているものがよい。葉が黄色くなっているものやしおれているものは避ける。