わさび（根茎、生）

わさび（根茎、生）に含まれる栄養成分値（121）

Eutrema wasabi

別の部位、または別の状態

場所	期間	状態	方法
冷凍室	１ヶ月	生、丸ごと
冷蔵室	１週間	生

茎が太く、全体的に太さが均一で、手に取ってずっしりと重みのあるもの。表面のイボが太く、ゴツゴツしているものがよい。葉が鮮やかな緑色のもの、根茎の表面は緑色っぽい色のものがよい。肌が黒ずんでいるものは鮮度が落ちているので避ける。