アミノ酸の含有量（豆類）
（ア行）
2600 mg
（可食部10 gあたり）
あずき（あん、さらしあん）
2850 mg
（可食部15 gあたり）
あずき（全粒、乾）
14700 mg
（可食部70 gあたり）
油揚げ
3600 mg
（可食部20 gあたり）
いんげんまめ（全粒、乾）
2000 mg
（可食部10 gあたり）
えんどう（全粒、乾）
1550 mg
（可食部25 gあたり）
おから（新製法）
1225 mg
（可食部25 gあたり）
おから（旧来製法）
