アミノ酸を多く含む豆類
（可食部100 gあたり）
大豆たんぱく（分離大豆たんぱく）
87000 mg
湯葉（干し）
58000 mg
高野豆腐
55000 mg
きな粉（脱皮大豆）
38000 mg
きな粉（全粒大豆）
37000 mg
だいず、全粒（日本産、乾）
37000 mg
だいず、全粒（中国産、乾）
35000 mg
だいず、全粒（米国産、乾）
35000 mg
あずき（あん、さらしあん）
26000 mg
りょくとう（全粒、乾）
23000 mg
そらまめ（全粒、乾）
23000 mg
ささげ（全粒、乾）
22000 mg
油揚げ
21000 mg
えんどう（全粒、乾）
20000 mg
あずき（全粒、乾）
19000 mg
いんげんまめ（全粒、乾）
18000 mg
納豆（糸引き納豆）
16000 mg
豆腐（木綿豆腐）
7200 mg
おから（新製法）
6200 mg
おから（旧来製法）
4900 mg
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