アンモニアの含有量（魚介類）
（サ行）
27 mg
（可食部47 gあたり）
さざえ（生）
288 mg
（可食部90 gあたり）
さわら（生）
263 mg
（可食部150 gあたり）
さんま（生）
15 mg
（可食部50 gあたり）
しじみ（生）
86 mg
（可食部20 gあたり）
しゃこ（ゆで）
86 mg
（可食部15 gあたり）
しらす干し（半乾燥品）
32 mg
（可食部10 gあたり）
しらす干し（微乾燥品）
432 mg
（可食部90 gあたり）
しろさけ（すじこ）
167 mg
（可食部45 gあたり）
すけとうだら（タラコ、生）
375 mg
（可食部500 gあたり）
ずわいがに（生）
