アンモニアを多く含むきのこ類
（可食部100 gあたり）
しいたけ（乾しいたけ、乾）
510 mg
マッシュルーム（生）
94 mg
しいたけ（生しいたけ、生）
77 mg
えのきたけ（生）
62 mg
なめこ（生）
40 mg
