アンモニアの含有量（豆類）
（11〜18）
294 mg
（可食部70 gあたり）
油揚げ
74 mg
（可食部20 gあたり）
いんげんまめ（全粒、乾）
36 mg
（可食部10 gあたり）
えんどう（全粒、乾）
53 mg
（可食部15 gあたり）
あずき（全粒、乾）
560 mg
（可食部400 gあたり）
豆腐（木綿豆腐）
30 mg
（可食部25 gあたり）
おから（新製法）
28 mg
（可食部25 gあたり）
おから（旧来製法）
117 mg
（可食部150 gあたり）
豆乳（豆乳）
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