灰分の含有量（肉類）（81〜90）

1.4 g

（可食部155 gあたり）
にわとり、若鶏肉（むね、皮つき、生）
0.6 g

（可食部70 gあたり）
めんよう（ラム、もも、脂身つき、生）
0.5 g

（可食部50 gあたり）
ぶた（ひき肉、生）
0.9 g

（可食部99 gあたり）
ぶた、中型種、そともも（脂身つき、生）
1 g

（可食部111 gあたり）
ぶた、中型種、かた（脂身つき、生）
0.3 g

（可食部35 gあたり）
ぶた、大型種、もも（皮下脂肪なし、ゆで）
0.9 g

（可食部95 gあたり）
ぶた、大型種、ロース（脂身つき、生）
0.1 g

（可食部13 gあたり）
うし（タン、生）
0.5 g

（可食部50 gあたり）
うし（ひき肉、生）
2.6 g

（可食部289 gあたり）
うし、輸入牛、リブロース（皮下脂肪なし、生）

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