灰分の含有量（野菜類）
（11〜20）
0.2 g
（可食部3 gあたり）
トウガラシ（果実、乾）
0.8 g
（可食部16 gあたり）
かぶ（漬物、ぬかみそ漬、葉）
1.1 g
（可食部20 gあたり）
なす（漬物、からし漬）
1.1 g
（可食部20 gあたり）
だいこん（漬物、福神漬）
0.3 g
（可食部5 gあたり）
きく（菊のり）
1.3 g
（可食部25 gあたり）
かんぴょう（乾）
0.6 g
（可食部13 gあたり）
なす（漬物、しば漬）
57.6 g
（可食部1200 gあたり）
だいこん（漬物、ぬかみそ漬）
6.2 g
（可食部130 gあたり）
かぶ（漬物、塩漬、根、皮むき）
0.5 g
（可食部10 gあたり）
しろうり（漬物、奈良漬）
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