灰分の含有量（野菜類）
（21〜30）
0.7 g
（可食部15 gあたり）
きゅうり（漬物、しょうゆ漬）
5.6 g
（可食部140 gあたり）
はやとうり（塩漬）
0.7 g
（可食部18 gあたり）
だいこん（漬物、守口漬）
0.6 g
（可食部15 gあたり）
ひのな（甘酢漬）
1.1 g
（可食部30 gあたり）
からしな（塩漬）
1.4 g
（可食部39 gあたり）
だいこん（漬物、べったら漬）
0.4 g
（可食部10 gあたり）
だいこん（漬物、たくあん漬、干しだいこん漬）
2 g
（可食部60 gあたり）
さんとうさい（塩漬）
0.6 g
（可食部16 gあたり）
かぶ（漬物、塩漬、葉）
0.7 g
（可食部20 gあたり）
なす（漬物、ぬかみそ漬）
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