灰分の含有量（野菜類）
（ナ行） （1〜10）
1.4 g
（可食部20 gあたり）
なす（漬物、こうじ漬）
1.1 g
（可食部20 gあたり）
なす（漬物、からし漬）
0.6 g
（可食部13 gあたり）
なす（漬物、しば漬）
0.7 g
（可食部20 gあたり）
なす（漬物、ぬかみそ漬）
0.7 g
（可食部160 gあたり）
なす（果実、生）
0.6 g
（可食部160 gあたり）
なす（果実、ゆで）
0.1 g
（可食部4 gあたり）
なずな（葉、生）
2.2 g
（可食部180 gあたり）
なばな（和種、花らい・茎、生）
2 g
（可食部180 gあたり）
なばな（洋種、茎葉、生）
1.3 g
（可食部180 gあたり）
なばな（洋種、茎葉、ゆで）
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