グルタミン酸の含有量（穀類）
（11〜20）
6460 mg
（可食部190 gあたり）
フランスパン
5760 mg
（可食部180 gあたり）
干しうどん（乾）
480 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（中力粉、1等）
3100 mg
（可食部100 gあたり）
中華めん（生）
465 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（薄力粉、2等）
450 mg
（可食部15 gあたり）
ライ麦（全粒粉）
2100 mg
（可食部70 gあたり）
食パン
300 mg
（可食部10 gあたり）
えんばく（オートミール）
435 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（薄力粉、1等）
3640 mg
（可食部130 gあたり）
そば（生）
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