グルタミン酸の含有量（卵類）
342 mg
（可食部18 gあたり）
鶏卵（卵黄、生）
857 mg
（可食部63 gあたり）
鶏卵（全卵、生）
166 mg
（可食部13 gあたり）
うずら卵（全卵、生）
504 mg
（可食部36 gあたり）
鶏卵（卵白、生）
